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Shiraz/Syrah

Überflieger der Neuen Welt

In der Blindverkostung hat sich schon mancher Experte getäuscht, woher jener Syrah – oder eben doch ein Shiraz? – wohl stammen möge. So unterschiedlich das Terroir, bei dieser Rebsorte kann ein gekonnter Ausbau sehr ähnliche Resultate ins Weinglas zaubern.

Obwohl der Ursprung der alten Syrah-Rebe lange in Persien vermutet wurde, ist dies dank DNA-Analyse heute widerlegt: Die edle Traube entstand durch eine natürliche Kreuzung der Sorten Mondeuse Blanche und Dureza, die ihre Wurzeln beide in Frankreich haben. Syrah ist ein Urenkel des Pinot Noirs. In Frankreich gehört sie auch heute noch zu den bedeutendsten Rotweinsorten und zählt dort rund 70‘000 ha Rebfläche. Weltweit ist sie zusammen mit Tempranillo die am stärksten expandierende Sorte.

Von kantig bis elegant
Syrah-Weine sind tendenziell mittelschwer, aromatisch und trocken. Himbeeraromen und Noten von schwarzem Pfeffer sind typisch. Manche Vertreter könnte man aber dennoch glatt für den eigentlich viel fruchtigeren, filigraneren Pinot Noir halten. Zu wenig Sonne lässt die Sorte schlecht reifen, was zu einem hohen Tanningehalt und damit zu einem unerwünscht grünen, unreifen Geschmack führt. Eine Gefahr in Frankreich, wo die Trauben klimatisch- und wetterbedingt oft früh geerntet werden müssen. Eine Überreife wegen zu viel Sonne ist jedoch genauso unerfreulich: Der Syrah verliert seine Säure und sein fruchtiges Aroma. Der Hermitage übrigens, ein reinsortiger Syrah, ist einer der berühmtesten Weine Frankreichs. Er erfordert mindestens 5 bis 10 Jahre Flaschenreifung.

Erfolgreicher Schritt in die Neue Welt
1833 führte der schottische Weinbauexperte James Busby die französische Syrah in Australien ein. Dort wurde sie jedoch fortan «Shiraz» genannt, wohl in Anlehnung an die Grossstadt «Schiras» im Iran. Der neue Name setzte sich in der Neuen Welt durch und wurde somit auch Identifikationsmerkmal für die Herkunftsbezeichnung. Heute ist Shiraz in Australien die am weitest verbreitete Rebsorte und wird vor allem in den bekannten Gebieten wie Barossa Valley, Coonawarra, Hunter Valley und Riverland angebaut. Oft als Verschnittpartner mit Cabernet Sauvignon eingesetzt, sorgt sie aber auch für sortenreine Weine aus Spitzenlagen.

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Bodegas Clunia
Rotwein
2015 / 75cl / Spanien - Castill...
CHF 18.80
Syrah
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Guía Peñín
statt CHF 23.50
Elegant, erdig, frisch und immer wieder unterschätzt. Knapp 1'000 m ü.M. wachsen diese Syrah-Trauben im Rebberg «El Gerbal». Die extremen Temperaturschwankungen sorgen für viel Aroma. Starke Ertragsbeschränkungen führen zu kleinen Traubenmengen höchster Qualität.
15%
Laurent Miquel
Rotwein
2016 / 75cl / Frankreich - Südf...
CHF 13.50
Syrah
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Spannend und ausgewogen! Hier vereinen sich frisch-hellrote Syrah-Trauben der Nordlagen und intensiv-aromatische Syrah-Trauben der Südlagen. Perfekter Begleiter zu Lamm an kräftigen Saucen und zu fernöstlichen Gerichten wie Indisch.
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Quinta da Lagoalva de Cima
Rotwein
2015 / 75cl / Portugal - Tejo
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Syrah
Touriga Nacional
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Für Fans südfranzösischer Weine: Die königliche Cuvée aus der Rhône-Sorte und der autochthonen Touriga Nacional. Zum bestmöglichen Aromaerhalt erfolgt die Traubenlese in der Nacht. 12 Monate im Eichenfass. Braucht auch Zeit im Glas.

Das heisse und trockene Klima zusammen mit der völlig unterschiedlichen Bodenbeschaffenheit und einem anderen Ausbau, führen allerdings in Australien zu einem komplett anderen Shiraz als dem europäischen Verwandten. Der «Neue» präsentiert sich körperreich mit Aromen von dunklen Früchten und Eukalyptusnoten. Berühmtheit erlangte die Edelrebe auch durch den bekannten «Hill of Grace» (Alterungspotenzial von 40 bis 65 Jahren!) von Henschke. Aber es gibt immer Terroir-Ausnahmen: Die Margaret River-Region ist aussergewöhnlich kühl für australische Verhältnisse. Die Weine bestechen mit einer wunderbaren Eleganz und Frische.

16%
Fourthwave
Rotwein
2016 / 75cl / Australien - Sout...
CHF 10.50
Shiraz
Sonderangebot
statt CHF 12.50
Fernweh-Romantik für Weitgereiste und Australien-Abenteurer. Dieser Shiraz geht eigentlich fast immer. Er steht für unkomplizierten, aber nachhaltigen Genuss und transportiert das wunderbare Lebensgefühl des roten Kontinents: No worries – easy going.
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Cape Barren
Rotwein
2013 / 75cl / Australien - McLa...
CHF 16.90
Grenache
Mourvèdre
Shiraz
Sonderangebot
Expovina
statt CHF 19.90
Mit Native Goose ist die seltene Cape Barren Gans gemeint. Und hinter GSM versteckt sich eine beeindruckend stimmige Cuvée. Die Kombination: Ein äusserst vollmundiger Blend aus 45 bis 80-jährige Reben von der Westküste des McLaren Vales.
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Vinologist
Rotwein
2017 / 75cl / Südafrika - Swart...
CHF 9.90
Syrah
Sonderangebot
statt CHF 12.90
Pur, authentisch, vereinnahmend. Der Vinologist ist eine Hommage an den Winzer, der durch die intensive Arbeit im Rebberg solch schöne Weine erst möglich macht. Viel Power und Struktur, aber einfach zugänglich!

Stilistik vor Terroir
Heute stehen die unterschiedlichen Bezeichnungen weniger für die Herkunft als die Art des Weinausbaus. So werden in Chile oft auch «Syrahs» im europäischen Stil für den halben Preis ihrer französischen Artgenossen produziert. Und in der Alten Welt – zum Beispiel in Spanien, Italien und Portugal – kommen im Gegenzug immer mehr «Shirazs» nach neuem Vorbild auf den Markt.

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Vasse Felix
Rotwein
2016 / 75cl / Australien - Marg...
CHF 24.90
Shiraz
Sonderangebot
statt CHF 29.90
Ein herrlicher, reinsortiger Shiraz! Die Art wie dieser Australier Kraft und Eleganz im Glas vereint ist purer Genuss! Die ideale Wahl also zu Fleisch, das einen ebenbürtigen Partner sucht.

Margaret River: Das Cool-Climate Mekka im Südosten Australiens.