Basis für dieses ungewöhnliche Destillat ist der Trester bester Riesling x Sylvaner-Trauben aus den Weinbergen des Arenenbergs, oberhalb des Untersees. Um das Aroma des späteren Destillates zusätzlich zu verfeinern, wird der Trester mit dem süssen Saft von Riesling x Sylvaner Trauben aus dem gleichenWeinbergen angereichert. Der angereicherte Trester wird in geschlossenen Tanks vergoren. Anschliessend wird er als "Häfelibrand" destilliert. Nur der beste Teil des frischen Destillates, der Mittellauf (le coeur), reift anschliessend während mehreren Monaten in grossen Glasflaschen. In dieser Zeitverfeinern sich flüchtige und aggressive Stoffe.

Duftig und weich in der Nase, reich an weinigen Aromen, mild und doch charaktervoll im Gaumen.

Harmoniert mit pur, als Digestif