Die Traubensorte Cornalin gilt als die älteste Walliser Rotweintraube. Ihre Wurzeln lassen sich bis ins
11. Jahrhundert verfolgen. Lange Zeit schenkte man dem, wie man sagte, "Landroten" wenig Beachtung, da die Erträge bescheiden waren und die Trauben spät reiften. Heute bringt der Cornalin an guten Lagen aussergewöhnliche Resultate hervor. Die Trauben werden nach der Lese von Hand selektioniert und vergären in Edelstahltanks. Anschliessend erfolgt eine Reifung während zwölf Monaten in französischen Barrique-Fässern.

Schöne Fruchtaromen, Rauch- und Vanillenoten in der Nase, im Gaumen füllig, fruchtbetont und ausge-wogen. Die feinen Tannine lassen den Wein problemlos zehn Jahre reifen.

Harmoniert mit Trockenfleisch, Lamm, Hartkäse