Als Selektion "Walter Rutishauser" soll der jeweils am besten geeignete Ostschweizer Pinot Noir in kleinen Eichenbarriques von 225 Litern ausgebaut werden. Die 6 bis 8-monatige Lagerung gibt ihm einen spürbaren, aber nicht aufdringlichen, feinen Holzgeschmack.

Seine Lagerfähigkeit beträgt bei optimaler Einkellerung 3 - 5 Jahre.

Harmoniert mit Wild, Lamm, Braten