Manuelle Lese in der ersten Hälfte September. Entrappung und temperaturkontrollierte Vergärung bis
28 - 30°C während 10-15 Tage. Malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Eiche und Ausbau während 6 Monaten ebenfalls in Barriques. Danach Abfüllung und Lagerung in der Flasche.

Undurchdringliches Granatrot, ausgeprägte und wunderschöne Aromen nach Konfitüre, Kakao und Gewürzen, voll im Körper, süssliche Tannine, langanhaltend und würzig im Abgang.

Harmoniert mit jeglichen Gerichten der italienischen und internationalen Küche