Cycles Gladiator Syrah

Die Trauben wachsen in der Region von Monterey und Paso Robles. Die Lese findet in den frühen Morgenstunden statt; die Trauben sind dann noch immer kühl und mit Tau benetzt. Die Vergärung findet in offenen Tankbehältern statt. Nach der Abpressung wird der junge Wein in Holzfässer gefüllt und ruht dort über die Wintermonate. Nach 11 Monaten erfolgt die Assemblage und Abfüllung in die Flasche.

Himbeeren und Pflaumenaromen konkurrenzieren sich in der Nase, ein Hauch Holzaromen und eine feine Note nach frisch gepflückten Peperoni. Eine gute Fülle, weiche Tannine und eine angenehme Säure verbinden sich zu einer schönen Einheit.

Harmoniert mit Ente, Wildvögel, Lammfleisch, Spare Ribs