In 14t Tanks zur Gärung gefüllt, 3-4 mal täglich umgepumpt, mit Hefe versetzt und anschliessend in anderen Tanks weitervergoren. Zur Reifung wurde der Wein für etwas mehr als 11 Monate in eine Kombination von neuen und einjährigen französischen Eichenfässer gefüllt. Nach dieser Zeit wurde der Wein aus den verschiedenen Fässern geblendet und in Flaschen gefüllt.

Schwarze Beeren, Himbeeren und Zedernaromen mit Gewürzen im Hintergrund. Eine üppige Palette von schwarzen Früchten: Pflaumen, Brombeeren und Blaubeeren erschliessen den vorderern Gaumen. Die Tannine fügen sich nahtlos ein bis zum Finale. Bei diesem Wein mit einem grossen Anteil an neuer französischer Eiche bleiben die Tannine zurückhaltend, weil eine leichte Säure überhand nimmt und im Finish mit einer Kirschnote endet.

Harmoniert mit Gebratenen Lendenstücken mit Sommergemüse, Garnelen, Chorizo-Wurst, Teigwaren, Spareribs mit einer dunklen Barbeque-Sauce.