Die Weinlese erfolgt von Hand anfangs September. Entrappen, Vermaischung, Mazeration und danach Gärung Temperaturkontrolliert bei 26 - 28°C mit häufigem Umwälzen der Maische. Nach erfolgter Gärung wird die Maische abgepresst. Anschliessend folgt die malolaktische Gärung. Der Wein bleibt mindestens
5 Monate auf der Weinhefe liegen. Danach Abfüllung und Lagerung in der Flasche.

Dichte, rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen nach Wacholder-Beeren und Eingemachtem, harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll.

Harmoniert mit Hors-d'oeuvre wie Salami und Schinken, Pasta, Käse mittleren Reifegrades