Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen, terrassierten Böden rund um das Dörfchen St-Saphorin.

Mineralische und leicht fruchtige Noten in der Nase. Würzig, generös und voll im Mund, leicht prickelnder Abgang.

Harmoniert mit Terrinen und Sülzgerichten, gegrilltem Geflügel, Fisch Müllerinnenart