Der Ermitage hat eine schöne Bernsteinfarbe. In der Nase setzt er Himbeer-Likör-Düfte und Trüffel-Noten frei. Ein intensiver Wein, mit starkem und komplexen Körper.

Harmoniert mit Feder-Wild, Trüffel, geschmacksintensivem Käse und Süssspeisen.