Die Reben wachsen in den Weingärten von "Schulthaus" oberhalb Schloss Moos in Eppan auf ca. 400 m.ü.M. Es ist eine klassische Weissburgunderlage mit lehmigen Kalkschotterböden und südöstlicher Ausrichtung. Die Gärung in Stahltanks erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Bis Ende März bleibt der Wein auf der Feinhefe. 25% wird in Holzfässern vergoren und gelangt Ende März wieder zurück in den Ausgangswein. Dieser Weißburgunder ist der absolute Star unter den Weinen der St. Michaelskellerei!

Von strohgelber Farbe mit grünem Schimmer entfaltet der Weißburgunder eine breite Geruchspalette, die von Apfel-, Aprikosen-, Birnen-, und leichten Zedernholztönen bestimmt wird. Mit seiner samtenen Weichheit und rassigen Säure, die seine Kraft und Größe unterstreichen, überzeugt dieser Wein auch im Gaumen.

Harmoniert mit Speisen der gehobenen Gastronomie