Die Reben wachsen auf Kalkböden von leichter bis mittlerer Struktur und geringem Lehmanteil. Das durchschnittliche Alter beträgt 30 Jahre. Die Weinlese erfolgt von Hand. Der sorgfältig vorgeklärte Most wird mit Hefe versetzt und gärt dann bei kontrollierter Temperatur von rund 18°C.

Lindenblütenbouquet, dank Ausbau auf feiner Hefe bei niedriger Temperatur bleibt auf der Zunge ein prickelnder Charakter erhalten.

Harmoniert mit Apéritif, Terrine, Süsswasserfisch, Käse