Kaltmazerationsphase bei 9°C während 5 Tagen. Während der Vergärung steigt die Temperatur bis max. 30°C an. Nach der alkoholischen Gärung bleibt der Jungwein während 15 Tagen mit den Traubenhäuten liegen und durchläuft anschliessend die malolaktische Gärung. Ausbau des Jungweines in Eichenfässern während 10 Monaten.

Dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen, Aromen nach reifen, dunklen Beeren und fein eingebundene Holznoten. Saftig und kräftig im Körper, geprägt auch am Gaumen von reifen Beerenaromen, ausgewogen und anhaltend.