Die Trauben wachsen in der Gemeinde von San Gimignano und werden im Herbst von Hand gelesen. Nach der kontrollierten Gärung bei 18°C reift der Jungwein in Stahltanks und wird frisch auf die Flasche gefüllt bereits in den Verkauf gebracht.

Blasses Strohgelb, intensiv duftend, fein und elegant, im Geschmack trocken, harmonisch und mit typischem Nachgeschmack von Bittermandeln.

Harmoniert mit leichten Fleischspeisen, Spargeln, Apérowein