Die Primitivo Trauben wachsen auf roter, magerer Erde und kalkhaltigen Steinböden und werden busch-förmig angebaut. Die Rebstöcke weisen ein durchschnittliches Alter von 40 bis 45 Jahren auf. Alle Trauben werden von Hand gelesen jeweils Ende August, Anfang September. Der Jungwein reift zu 40 % in grossen Holzfässern während mindestens 6 Monaten, die restlichen 60% in Edelstahbehältern.

Kirschrot mit violetten Reflexen, schöne Vanille- und Kirschenaromen, konzentriert, gut strukturiert, körperreich und harmonisch im Gaumen.

Harmoniert mit Nudelgerichte mit Fleischsaucen, Ragout, Hasen, Pastagerichten