Die Cabernet Sauvignon Trauben wachsen in der Region von Monterey und Paso Robles. Die Lese findet in den frühen Morgenstunden statt; die Trauben sind dann noch immer kühl und mit Tau benetzt. Die Vergärung findet in offenen Tankbehältern statt. Nach der Abpressung wird der junge Wein in Holzfässer gefüllt und ruht dort über die Wintermonate. Vor der Füllung wird der Wein mit etwas Merlot und Petit Verdot assembliert.

Schöne Aromen nach roten Früchten, reifen Cassisbeeren, Milchschokolade, Kirschenkuchen, Vanille und Zimtwürze. Am Gaumen saftig, lebhaft, geschmeidig und mit samtigen Tanninen ausgestattet.