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Castellblanc

Sant Sadurní d’Anoia

Castellblanc ist eine der ältesten Cava produzierenden Weinkellereien im spanischen Penedès. Gegründet wurde die Kellerei in Sant Sadurni d’Anoia als kleiner Familienbetrieb im Jahre 1908 und wuchs in den folgenden Jahren zu einem bedeutenden Cava Hersteller heran. Jährlich werden ungefähr 10 Mio Flaschen hergestellt und in rund 50 Länder exportiert.

Das Unternehmen erfasste von Anfang an die Wichtigkeit des Experimentieren und Anpassen der Produkte an die Bedürfnisse des Marktes. So gehört Castellblanch beispielsweise zu den ersten Kellereien, die mit eigenen, selektionierten Hefen arbeitet und den Prozess der Mikrofiltration vor der Zugabe der Fülldosage (tirage) anwendet.

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