Österreich

Weinkulinarische Vielfalt

Obwohl sich Österreich mit nur vier Weinbauregionen als kleines Weinland präsentiert, ist es in seiner Vielfalt ein lohnendes Ziel für weinkulinarische Entdeckungen. Die Winzer der Alpenrepublik setzen auf Qualität statt Masse und dürfen einen kontinuierlichen Erfolg verzeichnen.

Rund 20‘000 Betriebe produzieren auf einer Anbaufläche von rund 46‘000 Hektar etwa 2,5 Millionen Hektoliter Wein und sind für trockene, sortenreine Weine bekannt. Es dominiert die typisch österreichische Rotweinsorte Blaufränkisch. Bedeutung haben ausserdem Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot sowie Grüner Veltliner bei den Weissweinen. Die häufigen Steilhänge verleihen dem österreichischen Weinbau einen reizvollen Charakter.

Die drei grossen Weinbaugebiete Niederösterreich, Burgenland und Steiermark beherbergen insgesamt 16 Weinregionen inklusive Wien. Auch in der Hauptstadt wird Wein angebaut. Mit dem Jahrgang 2002 wurde in Österreich damit begonnen, klare gebietstypische Weinprofile herauszuarbeiten. Diese speziellen Weine werden unter dem Namen des spezifischen Gebietes mit dem Zusatz DAC (Districtus Austriae Controllatus) vermarktet. Neun Gebiete haben mittlerweile den DAC-Status erlangt.

Die Regionen und Winzer:

Burgenland

Unter dem Einfluss des kontinental-heissen pannonischen Klimas wachsen im östlichsten Bundesland die körperreichsten Rotweine Österreichs. Es gilt als das renommierteste Rotweingebiet Österreichs – über die Hälfte der Rebfläche ist mit roten Sorten bestockt, allen voran dem Blaufränkisch.n.

Kamptal

Mit 3‘800 Hektar ist das Kamptal eines der grösseren Weinbaugebiete des Landes. Auf den steilen Terrassen am Südhang wachsen hauptsächlich Riesling-Trauben. Zur Donau hin verändern sich die Böden, hier sind auf Löss- und Lehmterrassen gute Voraussetzungen für eine Vielfalt an Weintypen gegeben. Klimatisch macht sich im Kamptal die Dynamik zwischen dem heissen, pannonischen Becken und der kühlen, angrenzenden Region Waldviertel bemerkbar.

Niederösterreich

Niederösterreich ist Österreichs grösstes Qualitätsweinbaugebiet. Unter seinem Namen vereint sich ein reichhaltiges Potenzial von Weinherkünften und Weinstilen heimischer Weinraritäten, aber auch internationaler Rebsorten. Unter den acht in Niederösterreich beheimateten, spezifischen Weinbaugebieten ist die DAC-Region Weinviertel die grösste. Das Erfolgsrezept heisst Grüner Veltliner – hier ist er am typischen, pikanten «Pfefferl» besonders gut zu erkennen.

Wagram