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Dominio de Punctum

Las Pedroñeras

Auf der Kreuzung einer römischen Handelsachse liegend, erhielt diese Domaine ihren Namen «Punctum». Die Familie Fernandez hat früher alle ihre Trauben an die Genossenschaft geliefert. 2001 hat man sich entschieden, das Ruder für die 110 Hektar Reben selber in die Hand zu nehmen und fortan Bio zu produzieren. Nach 3 Jahren folgte dann die Umstellung auf Demeter-Produktion (Biodynamik).

Das Familien-Weingut befindet sich im nördlichen Teil der La Mancha, dem grössten Rebbaugebiet Spaniens. Biodynamisch bedeutet, dass die Authentizität und Natürlichkeit der Trauben in den Wein übergehen. Die Reben werden ohne Pestizide, Herbizide und synthetische Düngemittel gepflegt, im Keller werden keine Chemikalien verwendet.

Die Philosophie von Domino de Punctum ist es, die Natur ihr eigen zu belassen und sie so zu verstehen, dass Trauben von Topqualität wachsen, welche durch die weitere Verarbeitung einen Wein von höchster Qualität ergeben.

Man spürt Innovationskraft und unternehmerisches Denken, wenn man durch den Betrieb läuft. Jedes Jahr wir in einen neuen Bereich investiert. Um auf die Herausforderungen des Klimawandels reagieren zu können, hat auch Punctum ein Bewässerungssystem an allen Reben installiert. Um die Weine vor grossen Temperaturschwankungen zu schützen, arbeitet man hier mit Betontanks.

dominiodepunctum.com

Weine des Winzers:

Dominio de Punctum
Weisswein
2019 / 75cl / Spanien - La Mancha
CHF 9.50
Helles, klares Gelb. Sehr sortentypische, intensive Aromatik von Pfirsichen und Aprikosen, dazu Noten von reifen Äpfeln ...
Dominio de Punctum
Rotwein
2020 / 75cl / Spanien - La Mancha
CHF 11.50
Bio-Wein
Barrique/Holzausbau
Tiefes Kirschrot. Intensive, aber elegante Aromen von dunklen Beeren, dazu Brombeer-Gelee, Pflaumen sowie ein Anflug von...